Приближается один из самых ярких и долгожданных праздников — Навруз, который отмечается 21 марта. Это не просто день весеннего равноденствия, но и символ обновления, надежды и новых начинаний. Если вы хотите по-настоящему погрузиться в атмосферу праздника, рекомендуем вам узнать больше о его традициях и обычаях.
Навруз — это древний праздник, который празднуется более 3000 лет. Он символизирует приход весны, пробуждение природы и начало нового года по солнечному календарю. В этот день принято наводить порядок в доме, готовить традиционные блюда и собираться с семьей и друзьями за богатым столом.
Одним из главных атрибутов праздника является Haft-Sin — стол, уставленный семью символами, начинающимися на букву «С» (сине). Каждый из этих символов имеет свое значение и олицетворяет определенную добродетель. Например, сумак (рута) символизирует здоровье, семечки граната — процветание, и так далее. Также на столе обязательно должны присутствовать свежие фрукты и овощи, которые символизируют изобилие и богатство.
Но празднование Навруза не ограничивается только домашними посиделками. В этот день принято устраивать массовые гуляния, концерты, народные танцы и игры. Если вы хотите стать частью этого веселого праздника, обратите внимание на местные мероприятия, которые могут проходить в вашем городе или районе.
Традиции празднования Навруза
Также перед праздником принято готовить специальные блюда. Одно из них — это «сумаляк», который представляет собой смесь из семи продуктов, символизирующих семь красок радуги. Эти продукты смешиваются в определенной последовательности и подаются на стол в новолуние.
В сам день Навруза принято посещать родственников и друзей, обмениваться подарками и угощениями. Традиционным подарком является «эзмо», который представляет собой монеты, завернутые в красивую бумагу. Также принято дарить сладости и фрукты.
Во время празднования Навруза принято устраивать веселые игры и конкурсы. Один из них — это «себзепардаз», который представляет собой игру в кости. Победитель игры считается счастливчиком и получает подарки.
Также в этот день принято посещать природу и наслаждаться красотой весны. Многие люди устраивают пикники на природе и любуются цветением деревьев и цветов.
В конце праздника принято жечь костры, чтобы избавиться от всего плохого и негативного. Это символизирует очищение и начало нового этапа в жизни.
Рецепты национальных блюд на Навруз
Суп Сумаляк — это традиционный узбекский суп, который обязательно должен быть на столе в день Навруза. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг говяжьего мяса;
- 2 л воды;
- 2 большие моркови;
- 2 большие луковицы;
- 4 картофелины;
- 2 ст.л. растительного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень для украшения.
Приготовление:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите в течение часа.
- Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с мясом и варите еще 30 минут.
- Картофель нарежьте небольшими кубиками и добавьте в суп. Варите до готовности картофеля.
- Добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте суп зеленью перед подачей на стол.
Плов с бараниной и изюмом — это еще одно традиционное блюдо, которое обязательно должно быть на столе в день Навруза. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г баранины;
- 2 стакана риса;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 ст.л. растительного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- 1 стакан изюма;
- Зелень для украшения.
Приготовление:
- Баранину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и добавьте к мясу. Обжаривайте все вместе в течение 10 минут.
- Рис тщательно промойте и добавьте к мясу и овощам. Залейте все водой и варите до готовности риса.
- Добавьте соль, перец и изюм. Перемешайте все и дайте плову настояться под крышкой в течение 10 минут.
- Украсьте плов зеленью перед подачей на стол.
Надеюсь, эти рецепты помогут вам создать незабываемое праздничное меню на Навруз. Приятного аппетита!
